Biscuits à la confiture d'abricot (Sablés à la Confiture)
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Ingrédients de la recette
2 tasses (250 grammes) de farine tout usage1 cuillère à café de poudre à pâte
Une pincée de sel
1/4 cuillère à café de gousses moulues (facultatif)
1 bâtonnet de beurre (8 cuillères à soupe / 113 g) ramollir à température ambiante
1/2 tasse (100 grammes) de sucre blanc
1 œuf large
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Confiture d'abricot (ou autre type de confiture, nutella, etc.)
Sucre en poudre
Préparation de la recette
Étape 1: Mélanger les ingrédients secs1- Tamisez d'abord la farine.
2- Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la pincée de sel et les gousses moulues. Mettre de côté.
Étape 2: Mélanger les ingrédients mouillés
1 - À l'aide de la palette plate d'un batteur sur socle (ou d'un batteur à œufs régulier), crémer le beurre doux avec le sucre à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. le beurre.
2- Ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, augmenter la vitesse d'un cran ou deux et continuer à battre.
3- Ajouter l'extrait de vanille. Continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Étape 3: Mélanger les ingrédients secs et humides
1- Ajouter le mélange sec petit à petit au mélange humide et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et douce.
2- Enveloppez la pâte dans une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
Note: la pâte a beaucoup de beurre, alors quand vous travaillez avec et cela devient collant, il suffit de l'envelopper dans une pellicule de plastique et de la placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle refroidisse, puis continuer à travailler avec. Si c'est trop dur, laissez-le quelques minutes sur votre comptoir de cuisine et il redeviendra mou.
Étape 4: Façonner les biscuits
1- Saupoudrez de la farine sur votre poste de travail. Sortez la pâte du réfrigérateur et travaillez-la un peu avec votre main pour l'adoucir.
2- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte. Il ne devrait pas être trop mince ou trop épais (environ 2-3 millimètres).
3- Utiliser un cutter pour couper les biscuits dans la pâte. Idéalement, ils devraient avoir la forme d'une fleur, mais n'hésitez pas à utiliser la forme de votre choix.
4- En utilisant l'arrière d'un bout de tuyauterie (ou tout autre objet que vous avez) faites un trou au centre des biscuits. La moitié des biscuits devrait avoir un trou et l'autre moitié ne devrait PAS.
5- Préchauffez votre four à 350 degrés F (180 C) en formant les biscuits.
Étape 5: Cuisson et assemblage des biscuits
1- Faire cuire les biscuits pendant environ 10 minutes. Regardez-les de près quand ils cuisent - ils cuisent assez vite. Les cookies ne doivent pas avoir de couleur, ils deviennent juste légèrement dorés. À la mi-temps de la cuisson, tournez votre moule à pâtisserie pour que les cookies cuisent uniformément (les biscuits à l'arrière du four viennent à l'avant et vice versa).
2- Une fois terminé, placez les biscuits sur une grille pour les refroidir.
3- Une fois refroidi, saupoudrer les biscuits avec les trous, avec du sucre en poudre.
4- Mettre la confiture sur les biscuits SANS les trous, puis les recouvrir avec les biscuits AVEC les trous. Vous obtiendrez un beau biscuit de confiture d'abricot!
Servez froid avec du thé à la menthe marocain! Bon appétit!
Vidéo de Cooking With Alia: https://www.youtube.com/watch?v=Bfdt6bFsviU