MKHANFAR OU CRÊPES BERBÈRES
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Ingrédients de la recette
- 200 g de farine- 250 g de semoule extra fine
- 1 oeuf (à sortir avant)
- 1 c. à so. de levure boulangère
- 1 sachet de levure chimique
- 65 cl d'eau tiède
- 1 c. à c. de sel fin
- huile de tournesol (pour la cuisson)
Préparation de la recette
1. Dans un blander, versez l'eau, le sucre et la levure boulangère. Mixez quelques mins.2. Ajoutez l'oeuf et mixez à nouveu un petit peu.
3. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel.
4. Ajoutez la semoule de blé et mixez à nouveau 5 mins. Transferez la pâte dans un saladier, couvrez et laissez reposer 30 mins environ dans un endroit chaud, afin qu'elle gonfle.
5. Faites chauffer une poêle sur feu moyen puis à l'aide d'un pinceau, badigonnez-la légèrement d'huile (il n'en faut pas eaucoup).
6. Versez une louche de pâte et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus soit presque cuit. Des petits trous vont apparaître, un peu moins que pour les baghirs...
7. Retournez la crêpe avec une spatule et laissez cuire l'autre côté.
Servez-les avec du beurre ou du miel (OU LE MÉLANGE DES DEUX)