GÂTEAU DE SEMOULE AUX PRUNEAUX (BASBOUSSA)
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Ingrédients de la recette
Ingrédients (8 personnes)Pour le gâteau
3 oeufs
230 g de semoule moyenne
100 g de sucre
10 cl d'huile de turnesol
15 cl de lait
1 paquet et demi de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
100 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
Pour le sirop
100 g de sucre
20 cl d'eau
3 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation de la recette
ÉTAPE 1 :Mettez la semoule dans un saladier, ajoutez le sucre, la levure chimique et le sucre vanillé.
ÉTAPE 2 :
Ajoutez l'huile de tournesol.
ÉTAPE 3 :
Ajoutez les oeufs.
ÉTAPE 4 :
Ajoutez le lait.
ÉTAPE 5 :
Mélangez bien le tout.
ÉTAPE 6 :
Coupez les pruneaux en gros dés, ajoutez-les à la préparation, mélangez.
ÉTAPE 7 :
Versez le tout dans un moule carré ou rectangulaire beurré.
ÉTAPE 8 :
Lissez la surface du gâteau et faites-le cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
ÉTAPE 9 :
En attendant la cuisson du gâteau, mettez tout les ingrédients du sirop dans une casserole puis faites cuire pendant 10 mn a feu doux. Le sirop ne doit pas trop réduire. Réservez hors du feu.
ÉTAPE 10 :
Après cuisson, coupez le gâteau encore chaud en carrés, sans les détacher. Commencez en faisant des incisions parallèles dans un sens.
ÉTAPE 11 :
Puis tournez le gâteau de 90° et faites des incisiosn parallèles dans l'autre sens, afin d'obtenir les carrés.
ÉTAPE 12 :
Arrosez de suite avec le sirop.
ÉTAPE 13 :
Laissez refroidir complètement le gâteau.
ÉTAPE 14 :
Détachez les carrés, empilez-les sur une assiette et servez-les.
Recette par Nadia Paprikas (750g):
Voilà la version aux pruneaux du célèbre gâteau maghrébin à base de semoule fine de blé. C'est tellement bon pour le goûter.