Tarte amandine aux pêches, dessert du ramadan
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Ingrédients de la recette
Pour 8 personnesPour un cercle à tarte 24 cm de diamètre
Pour la pâte sablée :
240 g de farine
150 g de beurre
90 de sucre
30g de poudre d’amandes
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’oeuf
1 pincée de sel
Créme amande :
12O g de poudre d’amande
2 œufs
100g de sucre
200 ml de crème liquide entière
1 pot de demi-pêches au sirop
Déco :
Amandes éffillées
2 bonnes cuillères à soupe de confiture de fraises
Préparation de la recette
Préparation :La pâte sablée :
Dans le bol du blinder ou robot mettre la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez avec le batteur K jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
Ajoutez le jaune d’œuf et la poudre d’amande et battre jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se détache des parois du bol, et qui est non collante.
Laissez reposer.
Étaler la pâte avec le rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.
Foncer un cercle à tarte de 24 cm de diamètre.
Piquez le fond de pâte à la fourchette et mettre au frais le temps de préparer la garniture.
La crème amandine:
Dans le bol du batteur cette fois-ci équipée du fouet, battre les œufs avec le sucre.
Quand le mélange est mousseux ajoutez la poudre d’amande et la crème. Battre de nouveau.
Disposer les demi-pêches sur le fond de tarte puis couvrir de crème d’amande.
Mettez au four 30 min à 180°C (th.6). Puis parsemer d’amandes effilées 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Sortir la tarte du four.
Dés la sortie du four , badigeonnez toute la surface de la tarte avec un pinceau du sirop des pêches.
Recette de: amourdecuisine.fr