SALADE DE COUSCOUS BELBOULA AUX CREVETTES
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Ingrédients de la recette
INGRÉDIENTS SALADE DE COUSCOUS BELBOULA AUX CREVETTES:300 g de couscous Belboula cuit à la vapeur
1 gousse d’ail blanchie
2 c. à soupe de persil et de coriandre émincés
3 c. à soupe d’huile d’olive
Le jus de 1/2 citron
50 g d’olives vertes coupées en petits morceaux
1 poivron rouge
100 g de tomate cerise
250 g de crevettes décortiquées
2 c. à soupe d’oignon finement émincé
Sel et poivre
Préparation de la recette
PRÉPARATION SALADE DE COUSCOUS BELBOULA AUX CREVETTES:Mixer l’ail blanchi avec l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes, le sel et le poivre pour obtenir une sauce homogène.
Enduire le couscous Belboula encore chaud avec la sauce obtenue et le réserver.
Griller le poivron, le peler, l’épépiner et le découper en petits morceaux.
Couper les tomates cerise en deux.
Blanchir les crevettes décortiquées dans de l’eau bouillante salée pendant 1 mn et les égoutter.
Mélanger le couscous Belboula avec l’oignon émincé, le poivron, les olives vertes et la moitié des crevettes et des tomates cerise.
Dresser le couscous Belboula dans un plat et le garnir de crevettes et de tomates restantes.
Bon à savoir : vous pouvez remplacer les crevettes par du thon en boite égoutter, et pour servir, décorer le plat d’anchois marinés à l’huile.
Recette de Choumicha.ma