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CHOUMICHA: HARIRA AUX PÂTES LANGUES D'OISEAUX

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Ingrédients de la recette

INGRÉDIENTS HARIRA AUX PÂTES LANGUES D'OISEAUX



  1. 1 oignon émincé

  2. 250 g de blanc de poulet coupé en morceaux

  3. 1 c. à soupe de concentré de tomate

  4. 3 tomates râpées

  5. 100 g de pois chiches trempés et débarrassés de leur peau

  6. 150 g de carottes coupées en dés

  7. 1 bâtonnet de cannelle

  8. 1 c. à thé de gingembre

  9. 1 c. à thé de curcuma

  10. 1/2 c. à thé de poivre

  11. 3 c. à soupe d'huile

  12. 2,5 l d'eau

  13. 150 g de pâtes langues d'oiseaux

  14. 1 c. à soupe de coriandre émincée

  15. 1 c. à soupe de céleri émincé

  16. 1/2 c. à thé de beurre rance "S'men" (facultatif)

  17. Sel

  18. Pour servir :

  19. Quartiers de citron

Préparation de la recette

PRÉPARATION HARIRA AUX PÂTES LANGUES D'OISEAUX



  1. Dans une marmite sur feu doux, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile pendant 3 mn. 

  2. Ajouter les morceaux de poulet, la tomate et le concentré de tomate, les pois chiches, les carottes et les épices puis mouiller avec l'eau. 

  3. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. 

  4. Ajouter les pâtes langues d'oiseaux, les herbes, le beurre rance et le sel. 

  5. Continuer la cuisson à feu doux et en remuant pendant 12 à 15 mn environ. 

  6. Servir la Harira aussitôt accompagnée de quartiers de citron.


Recette de Choumicha.ma
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