PASTILLA AUX POISSONS DE DERNIÈRE MINUTE
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Ingrédients de la recette
Recette par Nadayale du blog 'Fleur d'Oranger (via 750g)Ingrédients PASTILLA (4 personnes)
1 ou 2 c à s de harissa (pâte de piment rouge fort)
100g de beurre fondu
2 c à s de sauce soja
Olives vertes en petits morceaux
100g de fromage râpé de type Edam
Un citron confit coupé en petits morceaux
1 tasse de sauce Chermoula de poisson
Une poignée de champignons de Paris émincés
Une poignée de calamars coupés en morceaux
Une poignée de crevettes décortiquées
200g de vermicelles chinoises (de soja)
6 feuilles de pastillas (ouarka) de grande dimensions (pâte phyllo à défaut)
200g de filet de poisson blanc coupé en cubes
Préparation de la recette
PréparationÉTAPE 1 :
Faites bouillir le calamar à part jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez en petits morceaux d'1 cm environ et laissez de côté.
ÉTAPE 2 :
Faites mariner les ingrédients (sauf le fromage) dans la Chermoula. Laissez reposer au frais pour une heure environ.
ÉTAPE 3 :
Préparez votre vermicelle : plongez la quantité requise dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 2 min. Égouttez et ciselez.
ÉTAPE 4 :
Mettez cette préparation dans une passoire et laissez refroidir. Incorporez le fromage râpé.
Interposez 3 ou 4 feuilles dans un moule à tarte ou équivalent, imbibez de beurre fondu et placer la farce dedans de façon uniforme. Fermez en ramassant les bouts des feuilles, couvrez avec une autre feuille puis retournez la pastilla.
ÉTAPE 5 :
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à dorure.
ÉTAPE 6 :
Décorez avec du fromage râpé (edam), des lamelles de citron et quelques crevettes éventuellement.
ÉTAPE 7 :
Servez chaud.