Bourek à la viande hachée et pommes de terre
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Ingrédients de la recette
500 gr de viande hachée1 oignon
2 pommes de terre moyennes
Une poignée de persil ciselé
100 gr de fromage râpé
1 gros oeuf ou 2 petits
sel, poivre
Une dizaine d'olives vertes (facultatif)
Huile pour friture
Préparation de la recette
Mettez vos pommes de terre à bouillir dans de l'eau avec leur peau.Dans une marmite, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il fonde.Ajoutez la viande hachée,le sel et le poivre.Laissez revenir à couvert jusqu'à cuisson de la viande hachée,il faut qu'elle garde une couleur claire ce qui prouve qu'elle reste fondante, si vous la faites trop cuire elle sera trop sèche.
Une fois la viande cuite ajoutez le persil ciselé.
Écrasez vos pommes de terre avec un presse purée ou une fourchette et ajoutez les à la viande hachée.
Ajoutez le fromage,les oeufs et les olives coupées en rondelles.Mélangez bien le tout rapidement pour éviter que les oeufs ne cuisent avec la chaleur.
Votre farce est prête à être utilisé.
Déposez un boudin de farce sur l’extrémité de votre feuille de brick, rabattez le coté droit et gauche puis enroulez votre bourek.
Faites les frire dans une huile bien chaude des deux côtés ou pour moins de gras, huilez un plateau allant au four, déposez vos boureks, badigeonnez les d'huile et enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.
recette de http://la-casbah-des-delices.over-blog.com/