Taasbante (Boulettes de semoule berbère)

Aujourd’hui je partagerais avec vous cette recette de boulettes de semoule aux légumes
C’est un plat typiquement du nord-africain préparé souvent en hiver et très apprécié par les Kabyles.
Il est composé de boulettes à base de semoule de blé, d’herbes et épices. Ces dernières seront cuites dans une sauce riche en légumes (suivant les saisons) et de viande.

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Réalisation
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h
Temps Total: 1 h 30 mn

Ingrédients

pour 4 personnes

Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignons
- 2 gousses d’ail
- 400 g de viande d'agneau
- 2 tomates séchées
- 2 tomates fraîche
- 2 carottes
- 1 navet
- 3 branches de céleri
- 200 g de pois chiches
- 1/4 de potimarron
- 1,5 litre d’eau
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Épices ( poivre noir, piment doux, cumin raz el hanout)
- Sel

Pour les boulettes de semoule :
- 400 g de semoule moyenne
- 1 bouquet de menthe fraîche + coriandre fraîche
- 1/2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 petit verre d'huile d'olive
- 75 g de beurre
- Graines de cumin
- Épices (piment doux, poivre noir,)