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Ingrédients de la recette

Foie de mouton
Crépine de mouton
Sel
Cumin

Préparation de la recette

Couper le foie en grosses tranches d'un peu plus d'un pouce d'épaisseur. Grillez le foie sur le barbecue pendant environ sept ou huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le foie soit cuit mi-saignant.Lorsque le foie est assez froid à manipuler, couper en bandes, puis couper les bandes en cubes.

Placez le foie en cubes dans un bol, ajouter les épices et bien mélanger pour bien enrober le foie uniformément. Étalez la crépine et découpez-y des bandes.

Enroulez la crépine autour de vos morceaux de foie et faites cuire au barbecue jusqu'à ce que la crépine soit fondue (5 à 7 minutes de chaque côté).Servez avec du thé à la menthe, et offrez du cumin et du sel séparés.

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