Name: Cuisine Marocaine et Méditerranéenne | MarocUnivers.com Plats Principaux - Gigot d'agneau rôti au romarin frai
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine marocaine et méditerranéenne
Ingredients: Préparation Gigot d'agneau rôti au romarin frais; 1 Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Épluchez les carottes, les pommes de terre, lavez-les puis taillez les pommes de terre en quartiers et les carottes en rondelles. Coupez les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, fendez-les en deux jusqu'au milieu de la partie blanche, lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux puis égouttez-les et émincez-les grossièrement, épluchez les échalotes.; 2 Assaisonnez le gigot de sel et poivre du moulin puis entourez-le avec, le romarin, la menthe, la sauge, le persil. Ficelez le gigot et badigeonnez-le d'huile. Mettez-le dans un grand plat creux allant au four. Enfournez et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant une quinzaine de minutes, ajoutez les échalotes. Puis arrosez le gigot avec le vin blanc et entourez le des légumes, parsemez dessus le beurre en petits morceaux. Assaisonnez et continuez la cuisson pendant 45 min en arrosant de temps en temps gigot et légumes avec le jus de cuisson. Servez directement gigot et légumes dans le plat de cuisson.

Ingrédients de la recette

Ingrédients Gigot d'agneau rôti au romarin frais pour 4 personnes

• 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
• 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (BF 15, Roseval, Ratte, Charlotte)
• 2 brins de romarin, 3 feuilles de menthe, 6 feuilles de sauge, 3 brins de persil
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 10 échalotes
• 15 cl de vin blanc sec
• 40 g de beurre
• 2 cuil. à soupe d'huile
• sel, poivre du moulin.

Préparation de la recette

Préparation Gigot d'agneau rôti au romarin frais

1 Préchauffez le four th. 8 (240 °C). Épluchez les carottes, les pommes de terre, lavez-les puis taillez les pommes de terre en quartiers et les carottes en rondelles. Coupez les extrémités des poireaux et les feuilles vertes abîmées, fendez-les en deux jusqu'au milieu de la partie blanche, lavez-les soigneusement dans plusieurs eaux puis égouttez-les et émincez-les grossièrement, épluchez les échalotes.

2 Assaisonnez le gigot de sel et poivre du moulin puis entourez-le avec, le romarin, la menthe, la sauge, le persil. Ficelez le gigot et badigeonnez-le d'huile. Mettez-le dans un grand plat creux allant au four. Enfournez et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant une quinzaine de minutes, ajoutez les échalotes. Puis arrosez le gigot avec le vin blanc et entourez le des légumes, parsemez dessus le beurre en petits morceaux. Assaisonnez et continuez la cuisson pendant 45 min en arrosant de temps en temps gigot et légumes avec le jus de cuisson. Servez directement gigot et légumes dans le plat de cuisson.

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