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Ingrédients de la recette

Une casserole avec couvercle
Des œufs
De l’eau

Préparation de la recette

Étape 1

Déposer les œufs en une seule couche dans une casserole et couvrir ceux-ci d’eau froide. L’eau devrait recouvrir les œufs d’au moins un pouce. Couvrir la casserole avec le couvercle.

Étape 2

À feu vif, amener les œufs à forte ébullition.

Étape 3

Retirer du feu et laisser reposer les œufs dans l’eau de 18 à 23 minutes, selon le calibre de ceux-ci; 18 minutes pour des œufs moyens, 20 minutes pour de gros œufs et 23 minutes pour des œufs extra gros.

goutter et rincer immédiatement sous l’eau froide courante. Un refroidissement rapide contribue à prévenir la formation d’un anneau vert autour du jaune d’œuf.

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