Personnes: 6Préparation: 30 minCuisson: 1 hr 15 min
Le couscous marocain préparé à base d’agneau et légumes ,avec du poulet tfaya / poulet , lègumes , on prépare aussi un couscous poisson surtout chez les tunisiens. S’il y a bien un jour dans la semaine où les musulmans peuvent se retrouver et partager des moments en famille c’est le vendredi. Ce jour de repos est également celui du couscous, plat traditionnel aux milles et une variantes qui se veut également convivial, copieux et chaleureux. Aujourd’hui, j’ai envie de vous faire découvrir ma recette du couscous marocain à l’agneau et aux légumes.Une recette dans la plus pure tradition marocaine qui vous rappellera certainement d’agréables souvenirs d’enfance.

Ingrédients

Pour la préparation du couscous marocain à l’agneau et légumes il vous faut :
500 grammes de semoule moyenne
1 kg d’épaule d’agneau
1/2 chou blanc
200 grammes de potiron
150 grammes de pois chiches ( en conserve)
2 petites tomates et 1 gros oignon
4 carottes
150 g de navets
2 courgettes
1 cuillère à soupe de gingembre
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de poivre
1 cuillère à soupe de ras lhanout
1 bouquet de persil et coriandre
3 piments
1 bon filet huile d’olive
25 grammes de beurre
Sel

Recette de: Tasty gourmandise