La citronnelle ( Cymbopogon citratus ), parfois appelée citronnelle ou citronnelle, est un ingrédient de type herbe haute couramment utilisé dans la cuisine du Sud-Est asiatique. Les tiges et les bulbes inférieurs de la plante ont un parfum frais, propre et citronné qui est parfois également ajouté aux thés, marinades, currys et bouillons.
La cannelle est une épice sur laquelle les gens comptent lorsqu'ils font tout, de la tarte aux pommes au pain grillé français. Il est fabriqué à partir de l'écorce de l'arbre de cannelle et est soit roulé en bâtons de cannelle (appelés plumes) ou broyé en une fine poudre.
Un additif alimentaire naturel dérivé des graines du caroubier, la gomme de caroube est un ingrédient dans une gamme de produits, tels que la crème glacée, le yogourt et le fromage à la crème.
Le basilic est une herbe largement utilisée qui est facile à trouver dans presque toutes les épiceries et marchés fermiers. La plante aromatique ( Ocimum basilicum) est un membre de la famille de la menthe ( Lamiaceae / Labiatae ) et est originaire des régions tropicales d'Asie et d'Afrique. Mais de nombreux cuisiniers du monde entier cultivent du basilic à la maison.
L'herbe savoureuse peut stimuler la mémoire et plus. Le romarin ( Rosmarinus officinalis ) est une herbe couramment utilisée dans la cuisine savoureuse.
Le radis noir ( Raphanus sativa nigra) est un membre de la famille des crucifères, similaire à son parent bien connu, que l'on trouve sur le marché des produits, le radis conventionnel . Le radis noir, ou parfois appelé radis noir espagnol, a une saveur amère et âcre et a été traditionnellement utilisé dans la cuisine mexicaine, la médecine chinoise, l'herboristerie moderne et dans les programmes d'équilibrage des minéraux intégratifs.
