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Ingrédients de la recette

Ingrédients (6 personnes)
Pour la génoise:

5 œufs
430g de farine
430g de sucre
350g de lait
220g de beurre
1 c à c de levure chimique
Différents colorants

Pour la garniture:
500g de mascarpone
100g de sucre glace
50 cl de crème fraîche liquide
Une gousse de vanille

Matériel:
Robot pâtissier
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Saladier

Préparation de la recette

Préparation
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ÉTAPE 1 :
Versez les oeufs dans le bol d'un robot. Ajoutez le sucre et faites blanchir. La préparation doit doubler de volume. Ajoutez du lait tout en fouettant à vitesse moyenne, puis le beurre fondu. Ajoutez la farine mélangée avec la levure peu à peu.

ÉTAPE 2 :
Quand votre pâte est prête, pesez-la et séparez-la en 6 parts égales réparties dans 6 saladiers. Mettez deux ou trois gouttes de colorant alimentaire dans chaque saladier. Mélangez et rajoutez éventuellement 1 ou 2 gouttes de colorant en fonction du résultat attendu.

ÉTAPE 3 :
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

ÉTAPE 4 :
Répartissez les pâtes colorées dans les moules à manqué beurré et fariné. Si vous n'avez qu'un moule faites des cuissons successives. Répartissez bien la pâte dans les moules ou le moule. Faites cuire chaque gâteau 10 minutes. Démoulez-les et laissez refroidir.

ÉTAPE 5 :
Préparez la crème de masquage. Versez la crème fraîche liquide dans le bol du robot. Ajoutez les graines de vanille grattées dans les gousses fendues puis le mascarpone. Versez le sucre. A vitesse moyenne, montez votre crème en chantilly.

ÉTAPE 6 :
Procédez au montage. Posez un carton de la taille de vos biscuits au fond du plat puis posez un premier biscuit. Recouvrez d'un centimètre de crème. Continuez ainsi en alternant les biscuits de couleur. Masquez le tour et le dessus avec le reste de crème. Décorez avec des bonbons ou suivez votre inspiration !

Recette vidéo sur 750g: https://www.750g.com/rainbow-cake-r97834.htm

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