Purée de courge musquée rôtie
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Ingrédients de la recette
La courge musquée est un délicieux légume d'automne qui peut être utilisé dans toutes sortes de plats. Rôti et réduit en purée, il peut être servi seul en accompagnement . Mais il peut également être incorporé dans les soupes, les plats de pâtes et de risotto , et même les tartes et autres desserts. Cette recette de purée de courge musquée rôtie est là où tout commence.Ingrédients
1 grosse courge musquée
½ bâton (ou plus) de beurre
¼ tasse de cassonade
½ cuillère à café. cannelle moulue
½ cuillère à café. muscade moulue
Sel casher et poivre blanc moulu au goût
Préparation de la recette
Étapes pour réussir la Purée de courge musquée rôtiePréchauffer le four à 350 F.
Couper la courge musquée en deux sur la longueur, puis retirer et jeter les graines. Placer les moitiés côté chair vers le haut sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Vous pouvez couper un peu le dos de la courge pour que les moitiés reposent à plat.
Parsemez les deux moitiés de morceaux de beurre, puis saupoudrez de cassonade.
Rôtir pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la courge musquée puisse facilement être percée avec un couteau.
Retirer la courge du four, laisser refroidir quelques minutes, puis retirer la chair rôtie de sa coquille et dans un grand bol en verre.
Ajouter la cannelle et la muscade et écraser légèrement avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte. Ajoutez plus de beurre si vous le souhaitez.
Ajuster l'assaisonnement avec du sel casher et du poivre blanc . Donne environ 4 tasses de purée, selon la taille de la courge.